こんにちは★
最近新しいフライパンが欲しくて、
今、夜中にテレビショッピングで放送されている
セラフィットにするか
ダイヤモンドコーティングのやつにするか
ティファールかルクルーゼで悩んでおります、、、、
どれも油なしでするする焼けるとあるんですが
セラフィットは遠赤外線効果で中まで火が通るらしいんですよ～！
そういえば
小田原ハウジングで推奨している
スーパーラジエントヒーターも遠赤外線で調理ができるヒーターなんです★
でも今さすがにコンロまでは変えれないので
フライパンで遠赤外線効果のあるセラフィットにしようかな♪と企み中です。
え？遠赤外線で調理するとそんなにおいしいのか？
と思われてる方も多いと思いますが
そもそも遠赤外線とは！！
電磁波の１種なんです★
電磁波には放射線や紫外線などの危険な電磁波もあるんですが
太陽光などの目に見える可視光線も電磁波で
こちらは浴びると体に良いと言われてて可視光線療法なども最近見かけますね♫
そんな電磁波の１種の赤外線なんですが
その中でも種類があり、
近赤外線→0.7～2.5μｍ
中赤外線→2.5～4μｍ
遠赤外線→4～1000μｍ
と、それぞれで電磁波の大きさが違います。
さらに遠赤外線の中でも
6～１４μｍの波長域を
『生育光線』と呼び
人間の身体の細胞やホルモン、神経伝達物質はタンパク質でできているんですが
そのタンパク質をはじめとする身体を作るための波長が
この生育光線の範囲に集中しているんです★
体調が悪い方とかはこの波長の振幅が小さくなっていたりします(´・ω・｀)
なので調理の分野だけでなく、
医療などの分野でも遠赤外線はかなり注目されてます♪
普通の加熱だと周りを温めてから中に火が通りますが
遠赤外線は有機物に吸収されることで熱に変わるのです。
有機物とは炭素を含んだものの事を差し
食料品や人体は有機物です★
つまり物質の内部で熱に変わるので芯から暖める事ができるんですよ★
(金属やコインは無機物なので暖かくならないんです！！)
代表としては炭火焼きの炭や
石焼き芋の石に含まれているセラミックにも遠赤外線効果があるんです♪
炭火焼きのお肉があんなに美味しいのも
石焼き芋の芋がふっくらほくほくなのも
遠赤外線のおかげなのです★
変わって電子レンジなどのマイクロ波は細胞組織を破壊しまくりなんですよ！
電子レンジは１秒間に２４億５千万回も振動して
その振動から起こる水の分子の摩擦で熱を発生させて温めているんです。
振動しずぎじゃないですか？w
遠赤外線の方はと言いますと
物質はすべて分子からできていて分子はすべて振動しており、
その振動はそれぞれ分子によって決まっているんですが
遠赤外線の振動は分子と同じ範囲内の振動なのです。
同じ振動数なので分子と分子が結びつき活発になることで
大きなエネルギーが起きて物質を温かくしてるんです♪
これを共鳴振動と言うらしいです★
先ほどの電子レンジとは違い無理やり強い振動をかけて温かくしているのではなく
物質同士が共鳴して自然に熱を伝えるので
素材の旨みや甘み、栄養を引き出せれるんですって♫
今日はすごい難しい内容になりましたが
とりあえず遠赤外線はすごいってことなんですね～ヽ(*´∀｀)ノ
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